Jubelkake
En nydelig bløt kake med kaffekrem og sjokolade, perfekt til 17. mai eller enhver feiring.
Ingredienser
Bunn
- 4 stk egg romtempererte
- 180 g sukker
- 120 g hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 2 ts pulverkaffe rørt ut i 1/2 dl kaffe eller vann (Espressopulver fra Nescafe)
Krem
- 5 dl kremfløte
- 6 ss sukker
- 1.5 ts pulverkaffe rørt ut i litt under 1/2 dl kaffe eller kokende vann
Dynk
- kaffe med melk
Glasur
- 150 g lys sjokolade eller en plate med Crispo
- 1 dl kremfløte
Fremgangsmåte
-
Lag kakebunn
Pisk romtempererte egg og sukker til en luftig eggedosis. Sikt inn mel og bakepulver. Rør inn kaffe forsiktig til slutt. Helles i en form 22-24 cm kledd med bakepapir i bunnen.
-
Stek bunn
Stek bunnen på 30-35 minutter midt i ovnen.170°C varmluft, 180°C over/undervarme
-
Avkjøl og del bunn
Avkjøl bunnen, del den i to eller tre lag.
-
Lag krem
Pisk kremfløte med sukker og tilsett kaffesmak.
-
Montering lag 1
Legg nederste bunnen på fatet kaken skal serveres på. Ha på 5-7 skjeer med dynk.
-
Legg på krem og dynk om nytt lag
Fordel den piskede kremen mellom lagene, gjenta dynkeprosessen hvis du har to lag med krem.
-
Stryk opp kaken
Stryk opp kaka med resten av kremen. Sett kaken i kjøleskapet.
-
Lag glasur
Varm fløte til kokepunktet, hell over hakket sjokolade. La stå litt før du rører glatt. Om sjokoladen ikke smelter helt, sett bollen litt over vannbad eller noen sekunder i mikro.
-
Avslutt med glasur
Hell glasuren over kaka når den ikke kjennes varm. Oppbevar kaken kjølig frem til servering.
Bilder
