Julecookies
Jule-krydrete småkaker med malte nøtter og smak av ripsgelé, perfekte til jul med lite sukker og mye smak.
Ingredienser
- 150 g mykt smør/ margarin
- 50 g melis
- 2 ts vaniljesukker
- 1 stk egg
- ½ ts kanel
- ¼ ts malt nellik
- 1 ss kakao
- 150 g malte hasselnøtter
- 150 g hvetemel
- ripsgelé
- melis til dekor
Fremgangsmåte
-
Bruk en håndmikser og pisk smør, melis og egg til det har en kremete konsistens.
-
Vend inn finmalte hasselnøtter sammen med hvetemelet, tilsatt kakao og krydder. Pass på at du ikke rører for mye.
-
Klem deigen flatt utover i plast (clingfilm). Legg i kjøleskap minimum en time.
-
Ha godt med mel på bordet før du går i gang å kjevle deigen. Deigen kan være litt vanskelig å jobbe med og blir fort klissete, så start med halve deigen først mens du lar resten forbli i kjøleskapet.
-
Kjevle ca. 2 mm tykt og stikk ut rundinger eller hjerter. Husk at du skal lage "topper" og bunner. Lag toppene ved hjelp av en bokstav-utstikkere/hjerteutstikker.
-
Stek på 175 grader i 8-10 minutter.175 grader i 8-10 minutter
-
Avkjøl før du varmer 5-6 ss ripsgele i mikroovnen. Smør på litt av geleen på de nederste delene. Toppene legges på et eget brett og siktes med melis. Legg kakene sammen.
-
Lag en sprøytepose av papir og ha i resten av rips-geleen (den bør være varm og flytende). Fyll i gele i hjertehullene/bokstavhullene.
-
Disse blir fort myke dersom de oppbevares i boks over lengre tid, og smaker derfor best de første par dagene etter at de er stekt.
Bilder
