Julegeiter

Fremgangsmåte

1. Bland ingredienser
   Vei/mål opp alle ingrediensene i en bakebolle, bortsett fra smør/margarin. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Elt deigen
   Elt deigen på halv fart. Virker deigen for fast, juster med mer væske.
3. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Elt videre
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter, skru gjerne opp tempoet og elt deigen kraftig siste minuttene (til den slipper bollen).
5. Glutentest
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. La deigen hvile
   La deigen hvile en times tid. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
   1 time
7. Del deigen
   Når deigen har hvilt en time, del deigen opp i biter på ca. 64 gram. Har du ikke vekt, del den opp i ca. 18 biter.
8. Form geiter
   Trill til boller som klippes i hver ende med en saks. Sett på et brett med bakepapir eller silikonmatte.
9. Etterhev
   Settes til etterheving i ca. 1-1,5 time. Pensle med et sammenvispet egg før steking.
   1-1,5 time
10. Stek
    Stekes ett hakk ned fra midten på varmluft i 220 grader i ca. 8 minutter eller på 225 grader 10-12 minutter på over/undervarme.
    220°C varmluft i ca. 8 minutter, eller 225°C over/undervarme i 10-12 minutter
11. Avkjøl og spis
    Avkjøl og frys (eller spis).