Juleboller

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. 2
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. 3
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. 4
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. 5
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. 6
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
7. 7
   Del deigen i to, kjevle den ca. 2-3 mm tykk. Stikk ut hjerter, klem sammen øverst og sett sammen til blomster. Bruk 5 hjerter per blomst. Fest sammen med litt vann om deigen tørker ut. Gjør det samme med siste halvpart av deigen.
8. 8
   Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Lag en fordypning i midten av bollene og ha på marsipanfyll eller vaniljekrem. Pensle med egg og strø evt. på litt perlesukker.
9. 9
   Stekes på nederste rille på 220 grader varmluft i ca.7-8 minutter.
   220°C varmluft i ca. 7-8 minutter
10. 10
    Avkjøl på rist.