Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Julete ostekake med kanel, gløgg og klementin

Elin Krem.no · 18. november 2020

Nyt en smakfull ostekake med hint av kanel, klementin og gløgg, perfekt for julens voksne ganer.

Ingredienser

Bunn

  • 150 g havrekjeks
  • 50 g pepperkaker
  • 80 g smør

Ostekrem

  • 200 g nøytral kremost (for eksempel Philadelphia)
  • 3 dl kremfløte
  • 130 g sukker
  • 3 stk eggeplommer
  • 0.5 stk vaniljestang frø eller 1 ts vaniljepasta/vaniljeekstrakt (valgfritt)
  • 1 ts kanel
  • 1 stk klementin revet skall og saft
  • 4 stk gelatinplater bruk 3 for litt bløtere krem (valgfritt)

Gelé

  • 3.5 dl ferdig blandet gløgg
  • 4 stk gelatinplater

Fremgangsmåte

Bunn

  1. Finknus kjeks og pepperkaker. Tilsett smeltet smør og klem smulene ut i en 22-24 cm form kledd med bakepapir. Sett kjølig.

Ostekrem

  1. Legg gelatinplater i kaldt vann.
  2. Pisk kremfløten til bløt krem. Sett i kjøleskap.
  3. Rør sammen kremost, kanel, vanilje og revet skall av klementin.
  4. I en annen bolle – visp eggedosis av sukker og eggeplommer.
  5. Bland sammen kremostmasse og eggedosis. Tilsett bløtpisket kremfløte.
  6. Varm saften av klementinen og rør inn gelatin så det smelter (må være godt varmet så det ikke blir tråder).
  7. Rør inn litt av kremen, før du heller blandingen i bollen og blander alt sammen.
  8. Hell massen i formen og sett kjølig 3-4 timer evt. til dagen etter.

Gelé

  1. Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann og la de ligge der i minimum 5 minutter.
  2. Lag gløgg sånn du ønsker den, tilsett gjerne solbærsaft - spe ut med vann til du har 3.5 dl.
  3. Rør ut gelatinen i den varme væsken.
  4. Settes kjølig til det begynner å tykne. Helles over ostekaken. La stå og stivne ca. en halv time før den fjernes fra formen.