Karameller

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. Koke karamellmassen
   Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp. Massen skal koke til den har fått mørk karamellfarge og en «glatt» overflate. Tiden vil variere med kjelestørrelse og varmenivå, men regn med 20 - 40 minutter. Rør hele tiden.
2. Test om massen er ferdig
   Ta et glass med kaldt vann og drypp en dråpe av karamellmassen i glasset. Kan denne formes til en kule er massen ferdig kokt. Alternativt bruk digitalt steketermometer/sukkertermometer og kok til ca. 125 grader.
   For harde karameller kok litt over 125 grader
3. Helle ut og skjære
   Hell karamellmassen utover en smurt bakeplate og skjær i biter før massen stivner helt.
4. Pakk karamellene
   Pakk bitene inn i for eksempel farget cellofan eller bakepapir.