Karamellpudding

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. Lag karamell
   Sett stekepannen på høy varme. Dryss sukker (ca. 100 g) i pannen og la det smelte (pass på at det ikke blir for varmt). Ikke rør i sukkeret før det har smeltet helt. Når du har en fin karamellfarge heller du sukkeret i formen. La sukkeret få en mørk kulør, men ikke brent. Ikke bry deg om sukkeret blir ujevnt i forma. Det vil smelte og bli til en karamellsaus.
2. Varm opp melk med vanilje
   Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha i melken. Varm melken til 60-70 grader.
3. Visp egg og sukker
   Visp sammen eggene med sukker, hell i den varme melken.
4. Sikt og hell
   Rør sammen før den siktes og helles over i formen.
5. Stek i vannbad
   Sett formen i vannbad i ovn.
   ca. 150 grader, 1-1½ time
6. Avkjøl og server
   Puddingen settes kjølig et par timer før den hvelves over på fat. Serveres gjerne med Q Kremfløte.