Kardemommestang

Fremgangsmåte

1. 1
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur/kald) og egg, smuldre i gjær og start maskinen. Hvis deigen virker for tørr, tilsett litt mer væske.
2. 2
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.
3. 3
   Deigen eltes godt (totalt ca. 15-20 minutter) til den er smidig. Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne uten at den revner er deigen ferdig eltet.
4. 4
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose.
5. 5
   La deigen heve til dobbel størrelse (minimum 1 time).
6. 6
   Del deigen i tre og kjevle ut som et rektangel. Legg på fyllet: først smørblanding, så et tynt lag med vaniljekrem (valgfritt). Rør inn 1 ss maisenna i fyllet for å unngå at det flyter ut.
7. 7
   Rull deigen sammen og sett på en bakeplate med bakepapir under.
8. 8
   Klipp med en saks og vik flikene utover mot hver sin side.
9. 9
   Settes til heving ca. 30 min.
10. 10
    Strø på litt perlesukker og dryss over grovmalt kardemomme.
11. 11
    Stekes nederst i ovnen på 220 grader over/undervarme i ca. 12-15 minutter, avhengig av tykkelse.
    220 °C over/undervarme i 12-15 minutter