Klassisk focaccia
En enkel og klassisk focacciaoppskrift med lite gjær og lang hevetid for best smak. Perfekt for 17. mai eller andre anledninger.
Ingredienser
Deig
- 600 g hvetemel 1 liter
- 5 dl vann
- 15 g fersk gjær
- ½ dl olivenolje
- 2 ts salt
Topping
- olivenolje
- provencekrydder (valgfritt)
- flaksalt (valgfritt)
Fremgangsmåte
-
Elt deig
Ha kaldt vann, mel og gjær i en bakebolle. Elt i ca. 10 minutter på middels fart. Tilsett olje og salt. Elt til deigen er gått sammen igjen. Det tar ca. 5 -10 minutter. Ta gjerne glutentest for å sjekke om deigen er ferdig eltet.
-
Første heving
Dra plast over bollen og la stå på benken i ca. 1.5 - 2 timer.
-
Form deigen
Klem deigen ut i en oljet langpanne ca. 30 cm x 40 cm. Legg over et klede og la stå på benken enda en time.
-
Forbered topping
Smør deigen inn med olje. Stikk fingrende i deigen for å lage små groper. Dryss på flaksalt og det du ønsker av krydder/ topping.
-
Stek
Stek på 225 grader over/ undervarme – midt i ovnen i ca. 15-20 min, eller 215 grader varmluft – midt i ovnen, 12-15 minutter.
-
Avkjøl
Dra den ut av formen og over på rist.
Bilder
