Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Klippekrans

Elin Krem.no · 2. mars 2017

Lær å lykkes med tynn, saftig kringle med kort steketid - perfekt for deg som vil ha fersk gjærbakst raskt.

Ingredienser

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl våske (gjerne melk) (kan ha romtemperatur eller kald)
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1 stk egg til pensling
  • fyll kanel, smør, sukker, rosiner, mandler, alt godt du liker i gjærdeig (valgfritt)
  • 50-100 g rosiner eller sultanas valgfritt, bløtlegges en time eller en dag før (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. 1
    Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett lunken melk, (kan godt ha romtemperatur eller kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.
  2. 2
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.
  3. 3
    Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.
  4. 4
    Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
  5. 5
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time) kutt deigen i to deler og kjevle til et langt, tynt rektangel. Pensle med smeltet smør, dryss på kanel og sukker. Fukt nederste del av deigen med vann og rull sammen til en pølse. Sett pølsen sammen til en rund ring på en plate kledd med bakepapir. Fukt med vann i skjøtene og klem godt sammen. Klipp som vist på bildene.
  6. 7
    Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
  7. 8
    Settes i ovnen 220 grader (over/undervarme), stek i 7-10 minutter. Er kringlen tykk? Se guide til steketid i tekst over.
    220°C over/undervarme, 7-10 minutter