Kobrakake

Fremgangsmåte

1. Lag sjokoladekrem
   Lag først kremen/ sausen. Skill eggene. Ha eggeplommer, sukker og fløte i en kjele. Varm blandingen til den tykner. Ta kjelen av platen og rør inn hakket sjokolade. Rør inn terninger med smør. Oppbevares kjølig.
   Pass på at det ikke bobler for lenge så det ikke blir eggerøre.
2. Lag marengsbunn
   Start med å male mandler/ kjøre mandler fint i en foodprocessor. Pisk eggehvite til marengs ved å tilsette sukkeret litt etter litt. Marengsen skal være blank og stiv før du vender inn mandlene. Ikke rør for mye. Stryk marengsmassen ut på en plate eller en i en langpanne.
3. Stek bunn
   Stek på varmluft 160-170 grader i ca. 30 min. Er den fortsatt mjuk? Skru ned til 150 grader og stek et kvarter til. Legg evt. folie over dersom den er begynt å bli mørk.
   Stek ca. 30 minutter, evt. 15 minutter ekstra ved 150°C.
4. Montering
   Avkjøl og del i to. Legg på fat. Ha på krem/ saus på bunnen, legg bunn nummer 2 oppå og hell på resten av sausen.
5. Pynt kaken
   Pisk 2.5 dl kremfløte til en mjuk krem. Stryk på toppen og legg på frukt og bær etter ønske.