Kokoskake med bringebær
En saftig kokoskake med bringebær som er enkel å lage og perfekt for kokoselskere.
Ingredienser
- 120 g kokos
- 250 ml kokosmelk full fat
- 3 stk egg
- 220 g sukker
- 220 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 ts vaniljesukker
- 130 g bringebær frosne eller friske
Fremgangsmåte
-
Bland sammen kokos og kokosmelk. La stå på benken ca. en halv time.
-
Pisk eggedosis av romtempererte egg og sukker.
-
Sikt inn det tørre.
-
Vend inn kokos og bringebær helt til slutt.
-
Helles i en godt smurt (eller bakepapirkledd) brødform som rommer 1.5 liter.
-
Stekes på 180 grader i 45 - 55 minutter. Sjekk med en bakepinne om den er ferdig. Det skal ikke henge deig igjen på pinnen.180°C i 45-55 min
Bilder
