Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Komtessevafler

Elin Krem.no · 16. september 2020

Enkle, glutenfrie danske komtessevafler med hasselnøttmakroner og sjokoladesmørkrem. Perfekt å fryse og ta fram til kaffen.

Ingredienser

Makroner

  • 200 g malte hasselnøtter
  • 200 g sukker
  • 3 stk eggehviter

Sjokoladesmørkrem

  • 125 g mykt smør
  • 125 g melis
  • 75 g mørk sjokolade smeltet
  • 3 stk eggeplommer
  • 2 ts instant espressopulver kan tilsettes etter smak (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Mal og pisk marengs
    Mal hasselnøtter på en foodprocessor. Pisk opp eggehvitene, tilsett sukker litt etter litt. Pisk til marengsen er fast, men bløt, minimum fem minutter.
  2. Bland og sprøyt ut marengs
    Bland inn malte hasselnøtter i marengsen. Ha massen i en sprøytepose og sprøyt ut på en plate med bakepapir. Makronene skal være som en 20-krone i størrelse, ca. 60 stk.
  3. Stek makronene
    Stek en og en plate midt i ovnen ved 170°C over-/undervarme i ca. 15-20 minutter.
    170°C over-/undervarme i 15-20 min
  4. Lag sjokoladesmørkrem
    Pisk smør og melis til det er lyst og luftig. Tilsett en og en eggeplomme. Rør inn smeltet sjokolade og eventuelt instant espressopulver for kaffesmak.
  5. Sett sammen kakene
    Finn topp og bunn som passer, sprøyt krem på den ene delen og legg den andre på. Dypp i smeltet sjokolade eller ha litt smeltet sjokolade i kremmerhus og sprøyt på dekor etter ønske.