Kransekakestenger

Fremgangsmåte

1. Male mandler
   Mal mandlene fint. Jeg brukte denne kverna som jeg fikk festa på min nye Kenwood og nei, jeg var ikke redd for at mandlene skulle "slippe" olje. Kjørte male-apparatet på bånn gass. Om du velger å skålde mandlene først må du la dem tørke før du maler dem. (Jeg malte alle med skall).
2. Blande tørrvarer
   Bland melis og malte mandler.
3. Kna deig
   Så helte jeg alt i en bakebolle og satt i en krok og helte i eggehvitene. Du kan gjerne bruke hendene. Kna til du får en fin deig.
4. Varmebehandle deigen
   Klem deigen ut på en bakeplate (som har et bakepapir eller en bakematte som underlag) og pakk clingfilm rundt. Sett inn i ovnen i en halv-time på 50 grader (IKKE mer!). Deigen skal være god og gjennomvarm. Slapp av, plasten smelter ikke. Kna sammen deigen og sett i kjøleskap noen timer eller til dagen etter.
   50°C i 30 minutter
5. forme og steke
   Rull ut fingertykke pølser. Stek av på 220 grader i 7-10 min
   220°C i 7-10 minutter
6. Avkjøling og oppdeling
   Skjær opp når stengene er litt avkjølt.
7. Tips til servering
   Sprø utenpå, myk inni. Dypp i sjokolade om du vil. Blir bare bedre om du putter dem i fryseren før de spises.