Krembollekake

Fremgangsmåte

1. 1
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. 2
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. 3
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. 4
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. 5
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. 6
   Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
7. 7
   Når deigen har hvilt en time, del deigen i tre. Vekt ca. 330 g per emne.
8. 8
   Trill deigemnene til en kuler og kjevle ut på plate (en kake per plate). Diameter ca. 23-25 cm.
9. 9
   Etterhev i ca tre kvarter til 1 time. Fukt deigen med litt vann før steking.
10. 10
    Stek på 220 grader midt i ovnen, varmluft. Min stekte ferdig på 7 minutter.
    220 grader varmluft, 7 minutter
11. 11
    Avkjøl. Del den flate bolla i to deler. Stryk på syltetøy etter ønske, deretter et lag vaniljekrem.
12. 12
    Til slutt legges et lag kremfløte på. Del lokket i 8 biter eller mer og legg på toppen. Oppbevares kjølig.
13. 13
    Sikt over litt melis og server.