Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Kringle med bær og vaniljekrem

Elin Krem.no · 23. juli 2026

Nydelig kringle med sommerens bær!

Ingredienser

Deigen

  • 550 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 20 g gjær
  • 3 dl væske gjerne melk
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype

Vaniljekrem (ca. halv porsjon)

  • 1.25 dl melk
  • 1.25 dl fløte ..eller bare bruk helmelk om du ikke har fløte.
  • 50 g sukker
  • 15 g maisenna
  • 0.5 stk vaniljestang eller 3 ts ekte vaniljesukker/vaniljepasta (valgfritt)
  • 2 stk eggeplommer

Bær til fyll

  • 130 g bringebær gjerne frosne
  • 130 g blåbær gjerne frosne

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.
  2. Tilsett smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.
  3. Elt deigen
    Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  4. Andre heving
    Settes til heving ca. 35-45 minutter, pakk inn bollen i plast eller sett på en hette. La den gjerne stå på benken.
  5. Del deigen i to
    Etter at deigen har stått en time på benken, del deigen i to. Kjevle ute et langt rektangel (se bilder lenger ned på siden) ca. 60 cm x 20 cm. Fordel halvparten av bær + vaniljekrem på deigen (rør opp vaniljekremen for å få den glatt)
  6. Ha på bær og vaniljekrem
    Brett deigen over bær, så vaniljekrem, så bær, sånn at du til slutt sitter igjen med en litt flat pølse. Fukt deigen nederst, sånn at den fester seg.
  7. Sett på plate, etterhev
    Form til en ring på et brett. Fukt endende med vann og klem skjøten godt sammen. Gjenta hele prosessen med den siste delen av deigen. Etterhev i ca. 45 min - 1 time (jeg brukte frosne bær og lot den etterheve halvannen time)
  8. Stek
    Stekes midt i ovnen på 225 grader (over/undervarme) 10-15 minutter eller 220 grader på varmluft i ca. 10-15 min. Avkjøl litt før du serverer med litt melisglasur (vann og melis røres sammen)

Vaniljekrem

  1. Lag vaniljekremen
    Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.