Kringle med makronfyll

Fremgangsmåte

Deig

1. Bland ingredienser
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett romtemperert eller kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.
2. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
4. Første heving
   La deigen hvile en times tid på benken. (Pakk bakebollen inn i en pose)
   Ca. 1 time
5. Del deigen og form
   Når deigen har hevet til dobbel størrelse, del deigen i to og lag to kringler. Følg instruksene på bildene under.
6. Andre heving
   Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
   Ca. 35-45 minutter
7. Stek kringle
   Stek en og en kringle på 225 grader (over/undervarme) ett hakk ned fra midten i 12-15 minutter (pensle med egg før steiking om du ønsker).
   225°C, 12-15 min

Makronfyll

8. Forbered mandlene
   For å få mer og bedre smak på fyllet kan du legge mandlene på en plate og putte platen i ovnen på 180 grader i ti minutter. Avkjøl mandlene før du lager fyllet.
   180°C i 10 min
9. Lag fyllet
   Ha mandler, melis og eggehvite i en foodprocessor. Juster med eggehvite for å få riktig konsistens. Fyllet skal være mer fast enn flytende.