Kringle med pistasj og bringebær

Fremgangsmåte

1. Blande deig
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett romtemperert eller kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.
2. Tilsette smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
4. Første heving
   Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
5. Kjevling og fyll
   Når deigen har hevet til dobbel størrelse, kjevle deigen ut til et rektangel. Smør på smør og sukker-fyllet og strø over pistasjnøtter og evt. bringebær. Rull sammen til en pølse.
6. Forming
   Del pølsen på langs. Lag to kringler som plasseres på hvert sitt brett (vri deigen så du får et fint mønster).
7. Andre heving
   Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
8. Steking
   Stekes på 225 grader (over/undervarme) 10-15 minutter (pensle med egg før steiking om du ønsker).
   225°C, 10-15 min