Kringle

Fremgangsmåte

1. 1
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. 2
   Skrap opp fra bunnen av bollen flere ganger om nødvendig og elt deigen godt på lav fart. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. 3
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. 4
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. 5
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. 6
   Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. La den stå en times tid på benken.
7. 7
   Kjevle deigen til et rektangel. Stryk på ønsket fyll og rull sammen.
8. 8
   Skjær pølsen i to og tvinn hver del, før du tvinner den sammen til en rund kringle. Settes på plate.
9. 8
   Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Pensle med egg.
10. 9
    Stekes på nederste rille på 220 grader varmluft i ca.15-20 minutter (avhenger av kringlens tykkelse).
    220°C varmluft i ca. 15-20 min
11. 10
    Avkjøl på rist.