Kringlevrider bollesens beste

Fremgangsmåte

1. Blande ingredienser
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i.
2. Tilsett smør og egg
   Tilsett smeltet smør og egg.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt til den er smidig.
4. Heving første gang
   Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose).
5. Del opp emnene
   Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen og deles opp i passe store emner som trilles til boller eller andre varianter og settes på plate med bakepapir.
6. Heving andre gang og pensling
   La bakverket heve på et varmt sted før det pensles med egg utblandet med litt vann.
7. Viktig temperatur på melk
   Ikke ha for varm melk, da dør gjærcellene. Melken skal være fingervarm, det vil si at du ikke skal kjenne varme på fingeren når du stikker den i melka.
8. Elt kraftig
   Elt deigen kraftig. Kjøre maskinen på maks fart i 5-7 minutter. Ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene, når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet.
9. La deigen hvile
   Etter elting må deigen hvile minimum 1/2 time på et lunt sted (pakk evt. inn i en tett plastpose).
10. Snurrer med bringebær
    Sil av litt væske av det hjemmelagde bringebærsyltetøyet og smør det på deigen. Kjevle ut et rektangel og pensle på smeltet smør. Dryss på kanel og sukker, brett deigen over en halv gang, brett andre halvdel over og kjevle litt for å få den bredere. Skjær strimler med pizzaskjærer, dra i strimlene og tvinn dem før du lager knuter. La bakverkene heve enda en gang til dobbel størrelse.
11. Steking
    Stek på 220 grader i 10-15 minutter til de er gylne.
    220 grader, 10-15 minutter