Kvæfjordkake – verdens beste

Fremgangsmåte

Vaniljekrem

1. 1
   Pisk sammen eggeplommer maisenna og sukker i en bolle.
2. 2
   Hell melken/fløten i en kjele.
3. 3
   Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også stangen)
4. 4
   Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
5. 5
   Hell så alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Pass på at det ikke brenner seg.
6. 6
   Ha kremen i en avlang form og kle med plastfilm. Bør avkjøles hurtig.

Kakebunn og Marengs

7. 1
   Romtemperert margarin/smør og sukker røres lyst og luftig.
8. 2
   Rør inn eggeplommene én for én.
9. 3
   Tilsett hvetemel blandet med bakepulver, vekselvis med melk.
10. 4
    Stryk ut røren på en bakeplate med kant 40 x 35 cm.
11. 5
    Pisk eggehvite og tilsett sukker litt etter litt. Pisk til marengsen er blank.
12. 6
    Marengsmassen strykes ut oppå kakedeigen.
13. 7
    Dryss hakkede mandler eller mandelflak over.
14. 8
    Stek kaken i 30–40 minutter på 160 grader varmluft.
    160°C varmluft, 30-40 min
15. 9
    Avkjøl kaken og del i to like deler. Lag kokt vaniljekrem og la den bli gjennomkald før du blander 300-400 g med 3 dl pisket kremfløte.

Montering

16. Legg den nederste halve bunnen med kakesiden opp og stryk utover kremen. Legg den andre delen oppå med marengssiden opp.