Lakrisfudge

Fremgangsmåte

1. Kle en ikke alt for stor firkantet form med bakepapir (ca. 20 x 20 cm, minimum 5 cm dyp).
2. Ha sukker, fløte, smør, melk, glukose og lakris-smak i en kjele.
3. Rør under kokingen for å forhindre at massen svir seg. Kok til massen er ca. 115 grader (eller til den kan formes til en kule i kaldt vann). Ta kjelen av platen og la den stå litt før du starter røringen.
   115°C, eller kuleprøve
4. Rør kraftig til massen tykner (bruk gjerne en mikser).
5. Hell massen i forma og sett kjølig til den har stivnet helt. Når fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og skjæres i firkanter med en skarp kniv.
6. Oppbevares i for eksempel en boks i romtemperatur.