Lemon curd
Lemoncurd er en enkel sitronkrem som passer perfekt til kaker og som pålegg. Denne oppskriften gir en liten porsjon, ideell til en kake eller pavlova.
Ingredienser
- 1-2 stk sitroner saft tilsammen ca. 1 dl
- 100 g sukker
- 50 g smør
- 1 stk egg
- 1 stk eggeplomme
Fremgangsmåte
-
Vask sitronene godt og riv av det ytterste av skallet på to sitroner. Del i to og klem ut saften.
-
Visp sammen egg og eggeplomme, tilsett sukker, skall og sitronsaft i en teflonkjele/tykkbunnet kjele. Ha i smøret.
-
Varm opp på svak varme. Rør hele tiden.
-
Blandingen skal ikke koke, kun varmes til kokepunktet.
-
Når massen tykner og har en kremaktig konsistens helles den i en sikt. Det tar mellom 5 og 10 minutter om du lager curden i en liten kjele på middels varme.
-
Hell på et rent glass og sett i kjøleskap etter avkjøling.
Bilder
