Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Madeleines

Elin Krem.no · 10. august 2021

Klassiske franske madeleines med brunet smør, perfekte som små elegante kaker med karakteristisk kul på magen.

Ingredienser

  • 100 g brunet smør silt av (du trenger ca. 130 gram)
  • 2 stk egg
  • 90 g sukker
  • 110 g hvetemel
  • 2 ss honning
  • 1 ts vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver

Fremgangsmåte

  1. Brun smøret
    Del opp i terninger og ha i en kasserolle. Sett gjerne på et lokk mens det smelter, det kan sprute. La smøret skumme opp, ikke rør i smøret, bare sveiv kasserollen rundt. Ta av platen når smøret er nøttebrunt. Avkjøl til romtemperatur.
  2. Visp egg og smakstilsetninger
    Visp sammen egg, vanilje, sukker og honning.
  3. Bland det tørre
    I en annen bolle, rør sammen mel og bakepulver.
  4. Bland vått og tørt
    Bland sammen det våte og det tørre.
  5. Tilsett smør
    Tilsett avkjølt smør og rør til det blir glatt.
  6. La røra hvile
    La stå på benken i minimum 2 timer.
  7. Forbered formene
    Evt smør formene dersom du ikke har silikonformer, og ha røren i formene.
  8. Stek kakene
    Stek midt i ovnen på over/undervarme på 200 grader i ca. 10-12 minutter.