Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Maiboller 2.0 – vindmøller

Elin Krem.no · 5. mai 2018

Lær å lage myke og søte maiboller formet som vindmøller, perfekte til maifesten. Følg trinnvis fremgangsmåte med vaniljekrem og melisglasur.

Ingredienser

Boller - grunnoppskrift

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk) romtemperatur eller kald
  • 75 g smør tilsettes under elting
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg valgfritt (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1 stk egg til pensling
  • vaniljekrem en halv porsjon, se oppskrift
  • perlesukker svensk eller vanlig perlesukker (valgfritt)
  • melis til glasur sammen med litt vann

Fremgangsmåte

  1. 1
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin eller bolle, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg. Smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Juster med væske om deigen virker for fast.
  3. 3
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. 4
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
  5. 5
    Ta glutentesten for å vite om deigen er ferdig eltet: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
    Hev til dobbel størrelse, minimum 1 time.
  7. 7
    Kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen til 2 mm tykkelse. Skjær ut firkanter på 7 x 7 cm. Se bilder for hvordan vindmøllene lages.
  8. 8
    Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking, pensles de med egg. Ha på vaniljekrem i midten.
  9. 9
    Stek på nederste rille på 220 grader i ca. 12-15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
  10. 10
    Avkjøl bollene og ha på litt melisglasur laget av melis og vann.
    Bollene kan fryses og glasur legges på etter tining.

Forming av vindmøller

  1. Kjevle deigen ca. 2 mm tynn og skjær ut kvadratiske firkanter på 7 x 7 cm.
  2. Bruk en trinse eller kniv og skjær inn mot midten i fire fliker, som på bildet.
  3. Ta litt vann på fingeren og fukt i midten før du vender fire fliker inn mot midten.
  4. Klem godt sammen og sett på bakeplate med bakepapir.

Krans

  1. Lag to remser i deig som du fester sammen til en ring. Fukt med litt vann i skjøtene.
  2. Legg på vindmølle-bollene (fukt med vann under der de skal settes). La kransen stå til heving i 30-40 minutter.
  3. Stek kransen på 210 grader i 10-12 minutter.
    Dryss på svensk eller vanlig perlesukker eller bruk høvlede mandler etter ønske.