Maiboller 2025

Fremgangsmåte

1. Blande deig
   Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.
2. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.
3. Elt deigen
   Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
4. Første heving
   Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
5. Utkjevling og forming
   Når deigen har hevet til dobbel størrelse, kjevle deigen ut til ca. en halv cm tykkelse. Bruk en smultringutstikker og stikk ut fire ringer per bolle. Del ringene i to og legg de sammen som vist på bildet under. Rull sammen, klem gjerne skjøtene sammen på undersiden av bollen. Sett på plate med bakepapir eller et stekeunderlag.
6. Andre heving og pynt
   Settes til heving ca. 35-45 minutter til. Pensle med et sammenvispet egg. Hvis du vil ha i vaniljekrem: Rør opp vaniljekremen og ha den i en sprøytepose. Klipp et lite hull eller bruk en liten rund tyll i posen. Stikk posen nedi bollen og klem i vaniljekrem, til det tyter litt opp på toppen. Dryss evt med svensk perlesukker.
7. Steking
   Stekes på 225 grader (over/undervarme) 7-12 minutter.

Vaniljekrem

8. Lag vaniljekremen
   Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.