Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Maiboller

Elin Krem.no · 25. april 2018

Saftige vårlige hveteboller med vaniljekrem formet som blomster, perfekte for mai-feiringen.

Ingredienser

Boller - grunnoppskrift

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk) romtemperatur eller kald
  • 75 g smør tilsettes etter 7-10 minutter elting, i terninger
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg valgfritt, tilsettes i deigen (valgfritt)
  • 1 stk egg til pensling
  • 1 klype salt liten klype

Vaniljekrem

  • 0.5 porsjon vaniljekrem bruk ca. en halv porsjon av grunnoppskrift vaniljekrem

Topping

  • perlesukker helst svensk perlesukker, kan bruke vanlig også (valgfritt)
  • melisglasur melis og vann blandes til glasur (valgfritt)

Fremgangsmåte

Boller - grunnoppskrift og tilberedning

  1. Blande deigen
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. Elting
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. Tilsette smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. Fortsett elting
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
  5. Glutentest
    Ta glutentesten: Dra deigen mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort», elt deigen videre.
  6. Første heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Vent til deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum en time).
    Hevetid minst 1 time
  7. Utforming
    Kjevle ut 1/3 del av deigen om gangen. Kjevle den 1-1.5 mm tykk. Stikk ut rundinger på 5 cm i diameter. Brett rundingen over og klem sammen to halvsirkler. Sett sammen 5 stykker til en blomst. Sett blomstene tett sammen.
    Bruk utstikker på 5 cm
  8. Etterheving og pynt
    Sett til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking, pensle de med egg og ha på vaniljekrem i midten. Pensle noen med vann ytterst og dypp i perlesukker om ønskelig.
    Etterheving i 30 minutter
  9. Steking
    Stek på nederste rille på 220 grader i ca. 15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
    220 grader ca. 15 min, 200 grader varmluft 7-10 min
  10. Avkjøling og glasur
    Avkjøl bollene. Rør sammen melisglasur av melis og vann, og ha på glasur etter avkjøling.

Maikrans (valgfritt)

  1. Form krans
    Skjær ut to remser ca. 2 mm tykk og sett sammen til en ring med vann i skjøtene. Stikk ut rundinger ca. 4.5 cm i diameter og sett sammen til blomster. Fukt der du setter blomsten.
  2. Sett på flere blomster
    Du kan gjerne sette flere blomster på, men pass på at det ikke blir for tett. Husk at deigen vil øke i størrelse.
  3. Etterheving og steking
    La kransen heve ferdig. Pensle med egg på kronbladene, trykk ned med tre fingre i midten av blomsten og ha vaniljekrem i midten. Stek på 210 grader i 10-15 minutter.
    210 grader i 10-15 minutter
  4. Pynting
    Avkjøl ringen og rør sammen fast melisglasur. Bruk sprøytepose eller kremmerhus til å dekorere. Dryss litt melis mellom blomstene og sett på en sløyfe.