Maistang

Fremgangsmåte

1. Blande deig
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Elt deig
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Fortsett elting
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
5. Glutentest
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Heving
   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
   Hev til dobbel størrelse, minimum en time
7. Kjevle ut og stikk ut rundinger
   Kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen ca. 1.5 mm tykkelse. Stikk ut rundinger på ca. 7 cm i diameter. Lag blomsterblader på samme måte som her. Sett bladene sammen som vist på bildene.
8. Etterheving
   Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Lag en fordypning med hånden midt på og legg på en stripe med vaniljekrem. Pensles med egg før steking.
9. Steking
   Stekes på nederste rille på 220 grader i ca. 15-20 minutter eller på varmluft 200 grader i ca. 15 minutter.
10. Avkjøling og glasur
    Avkjøl og ha på litt melisglasur laget av melis og vann.