Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Marengs med tørket bringebær

Elin Krem.no · 9. februar 2021

Lær å lage sveitsisk marengs med smak av tørket bringebær med enkel oppskrift og fremgangsmåte for bringebærpulver.

Ingredienser

Marengs

  • 75 g eggehvite
  • 115 g sukker ca.
  • 4-5 ts tørket bringebærpulver

Tørket bringebærpulver

  • 1 håndfull bringebær friske eller tinte

Fremgangsmåte

Marengs med tørket bringebær

  1. Forbered marengs
    Varm eggehvite og sukker over en kjele med kokende vann til sukkeret er oppløst. Pisk til fast marengs. Tilsett evt bringebærpulver.
    Temperatur bør ikke overstige 60 grader
  2. Lag marengshjerter
    Ha marengsen i en sprøytepose med en glatt tyll nr. 13. Lag hjerter.
  3. Tørk marengs
    Tørk marengsen i ovnen på ca. 80 grader i 4-5 timer, til den er tørr inni.
    80°C i 4-5 timer

Slik lager du tørket bringebærpulver

  1. Forbered bringebær
    Ta en håndfull bringebær (friske eller tinte) og knus flatt utover en plate. Jeg brukte en silikonmatte, du kan sikkert bruke et bakepapir.
  2. Tørk bær
    Sett i ovnen på varmluft 65 grader og la tørke ut fullstendig (4-5 timer).
    65°C i 4-5 timer
  3. Lag pulver
    Ha flakene med bringebær i en foodprocessor. Sikt blandingen sånn at du til slutt sitter igjen med et fint pulver.