Marengskrans (sveitsisk marengs)

Fremgangsmåte

1. Rør sammen sukker og eggehvite.
2. Plasser bollen av glass eller metall over en kjele med kokende vann. Vannet skal ikke komme i kontakt med bollen.
3. Rør helt til alt sukkeret er oppløst og du ikke kjenner noen sukkerkort mellom fingrene.
4. Hell blandingen i en beholder og pisk til massen er skinnende blank og stiv.
5. Sprøyt ut pikekyss eller lag en marengs-ring som vist på bildene under.
6. La tørke på ca. 80 grader varmluft til marengsen er tørr (4-6 timer).
   80°C varmluft i 4-6 timer