Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Mini-pavlova med sitronkrem og påskesjokolade

Elin Krem.no · 14. mars 2018

Sprø marengsreder med lemon curd, kremfløte og sjokoladeegg – en enkel og dekorativ dessert du kan lage på forhånd.

Ingredienser

Marengs

  • 3 stk eggehviter ca. 100 g
  • 150 g fint sukker

Krem

  • 4 dl kremfløte (til 12 reder)
  • 2 ss sukker

Pynt

  • sjokoladeegg

Fremgangsmåte

Marengs

  1. Forberedelse
    Sørg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten "gullfisker" - det vil si uten små rester av eggeplomme.
  2. Pisk marengs
    Pisk til du har et stivt skum. Tilsett ca. 1/3 del av sukkeret og pisk eggehvitene stive. Ha i resten av sukkeret litt etter litt. Pisk til du har en glatt, skinnende marengs.
  3. Form marengsredene
    Bruk en skje og legg på små reder på en bakeplate kledd med bakepapir. Lag en liten fordypning på midten med skjeen.
  4. Stek
    Marengs med seig/myk kjerne: 120 grader i 1-2 timer. Tørr marengs kjerne: 100 grader i 3-4 timer.
    Marengsen blir litt mørkere i farge over 100 grader.

Servering

  1. Pisk krem
    Pisk kremfløten slapp med sukker.
  2. Anrett
    Sett marengsen på fat og legg på et lag med sitronkrem (lemon curd) i fordypningen før du har på en skje med bløtpisket krem. Pynt med sjokoladeegg.