Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Nøtteknekk

Elin Krem.no · 20. november 2015

Lag søt, salt og sprø nøtteknekk med smeltet og brunet sukker, akkurat passe hardt og perfekt som godteri eller gave.

Ingredienser

Nøtteknekk

  • 5 dl sukker
  • 2.5 dl brunt sukker
  • 1.25 dl lys sirup
  • 1.25 dl vann
  • 60 g smør
  • 250-350 g nøtter (mandler, mandelflarn, hasselnøtter, peanøtter (salte og usalte), pecan, pistasj) gjerne en blanding av mange

Fremgangsmåte

Slik gjør du

  1. Blande sukkerblanding
    Bland sammen sukker, vann og sirup i en stor tykkbunnet kjele. Varm opp på middels varme under omrøring uten å koke, helt til sukkeret er helt oppløst.
  2. Tilsette smør
    Tilsett smør og rør til det er smeltet.
  3. Koking
    Kok opp og demp varmen. Kok uten omrøring i ca. 20 minutter. Mens det koker, pass på å pensle kantene på kjelen med vann. Ta den lille knekkprøven. Har du termometer ta kjelen av platen ved 135-138 grader.
    Ca. 20 minutter uten omrøring
  4. Ferdigstilling
    Hell i nøtter etter at kjelen er tatt av platen (ikke rør for mye). Hell utover en smurt bakeplate (smør den inn med nøytral olje som raps, soya eller solsikke --eller bruk smør) og la den avkjøle før du knuser i passe store biter.