Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Olaboller

Elin Krem.no · 6. april 2016

Olaboller er myke, flate hveteboller med vaniljekrem, melisglasur med romdråper og kokos - en ekte Jessheim-klassiker.

Ingredienser

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk)
  • 75 g smør kuttet i terninger
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • en liten klype salt

Glasur

  • melis til glasur
  • vann til glasur
  • romdråper

Pynt

  • kokosmasse

Fyll

  • vaniljekrem se oppskrift om ønskelig

Fremgangsmåte

  1. Blande deig
    Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald eller lunken melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.
  2. Tilsette smør
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.
  3. Elt deigen
    Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.
  4. Heving
    Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
  5. Første heving
    Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time).
  6. Forming
    Lag biter på ca. 50 gram eller mer. Rull til boller og sett på en plate kledd med bakepapir. Klem hvert deigemne flat. Ha på vaniljekrem i midten.
  7. Andre heving
    Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
  8. Steking
    Stekes på 220 grader (over/undervarme) 7-10 minutter
    220°C over/undervarme i 7-10 min
  9. Avkjøling og glasur
    Avkjøles. Smør på melisglasur med romdråper og dypp hele bollen i et fat med kokos.