Omelette Norvegienne – Baked Alaska

Fremgangsmåte

Flatt sukkerbrød

1. Pisk eggedosis av egg og sukker med en håndmikser. Sikt mel og bakepulver og vend inn.
2. Stryk massen utover et bakepapir. Pass på at det ikke blir for tynt. Stek på 210 grader i 5-7 minutter.
   210°C i 5-7 minutter
3. Legg den ferdigstekte bunne opp ned på et annet bakepapir og dra forsiktig av papiret. Skjær ut kakebunnen slik at den passer til isen du skal plassere. Legg gjerne på litt godt syltetøy. Plasser iskaka i fryser og la den stå der til den er gjennomfrosset.

Marengs og montering

4. Pisk eggehviter til de skummer og tilsett sukker litt etter litt. Pisk til massen er hvit og seig. Tilsett all melisen til slutt og rør et minutt til.
5. Ta iskaken ut av fryseren og stryk på marengsen med en slikkepott. Sett kaken i fryseren igjen eller bruk en brenner for å svi av marengsen. Alternativt kan du sette på grill-elementet på ovnen og la iskaken stå til den tar farge. Pass på, det går veldig fort! Server med det samme - gjerne med noen bær til.
6. Tenne på iskaken
   Varm et par desiliter cognac i en kjele og tenn på mens den er i kjelen. Slå av lyset og hell den brennende spriten over iskaken med en stor skje.