Trippel sjokoladebolle

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. Bland deigen
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett kald melk eller væske og deretter egg. Smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Elt deigen
   Elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Elt videre
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. Glutentest
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre. Tilsett sjokoladen helt til slutt.
6. Heving
   Sett deigen til heving på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
   minimum 1 time
7. Del deigen
   Når deigen har hvilt minimum en time, del deigen opp i biter på 80 gram, eller ca. 20 boller.
8. Form boller
   Trill til boller og sett på plate.
9. Etterhev
   Etterhev i ca. 30-45 minutter. Spray eller pensle med litt vann før steking.
   30-45 minutter
10. Stek bollene
    Stekes ett hakk ned fra midten på 220 grader over/undervarme eller 210 grader varmluft i 8-10 min. Avkjøl på rist.
    8-10 minutter
11. Pynt
    Etter avkjøling: Smør sjokolade- eller nøttepålegg på bollene, dypp i finhakket/malt sjokolade.