Ostekake med gele og bærkrem
En frisk ostekake med sitrongele og marmorert bærkrem, perfekt til en 24 cm springform.
Ingredienser
- 250 g knuste kjeks f. eks digestive
- 100 g smør
- 300 g kremost nøytral (eks. philadelphia)
- 100 g melis
- 3 ss sitronsaft
- 1 pk sitongele
- 1.5 dl vann
- 4 dl kremfløte
- 100 g moste bringebær
- 100 g moste blåbær
- 1 pk blåbærgele til toppen
Fremgangsmåte
-
Kjeksbunn
Knus kjeks i en foodprocessor eller i en pose med en kjevle. Tilsett smeltet smør og klem godt ut i en 24-25 cm springform. Settes i kjøleskap.
-
Gele
Kok opp 1.5 dl vann og rør ut sitrongeleen. La stå til den har ca. romtemperatur.
-
Kremostblanding
Pisk sammen kremost, melis og sitronsaft.
-
Kremfløte
Pisk kremfløte til slapp krem og bland med kremosten.
-
Bland krem og gele
Rør sammen de to kremene og tilsett gele. Fordel kremen i tre boller.
-
Bærkrem
Rør inn moste bringebær og blåbær i to av bollene.
-
Fylle form
Hell blandingen i springformen som vist på bildene under og sett i kjøleskap.
-
Avslutt med gele
Når kremen har stivnet – kok opp 2.5 dl vann og rør ut blåbærgeleen. Avkjøl. Når geleen begynner å tykne, hell den på kaken (jeg brukte bare halvparten). Settes i kjøleskap igjen til den har stivnet.
Bilder
