Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Pavlova med salt kjeks og sjokolade

Elin Krem.no · 21. august 2020

Oppdag en spennende pavlova med sprø salt kjeks, smeltet sjokolade, sjokoladekrem og friske bringebær som gir en perfekt balanse mellom søtt og salt.

Ingredienser

Marengs

  • 4 stk eggehviter ca. 120-150 g
  • 180-225 g fint sukker eller melis

Kakebunn og topping

  • 2 plater sjokolade lys eller mørk
  • 2-3 ss smør
  • salte kjeks
  • 6 dl kremfløte
  • 500 g bringebær ca.

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggehviter
    Sørg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten små rester av eggeplomme. Pisk til du har et stivt skum. Tilsett ca. 1/3 del av sukkeret og pisk eggehviten stiv. Ha i resten av sukkeret litt etter litt. Pisk til du har en glatt, skinnende marengs.
  2. Form marengsbunn
    Stryk marengsen utover i en runding på et stekebrett kledd med bakepapir (ca. 30-35 cm).
  3. Legg på kjeks
    Legg på salte kjeks dyttet godt nedi marengsen.
  4. Stek marengsbunnen
    Stek marengsen på 90 grader varmluft i 3-4 timer.
    90°C varmluft i 3-4 timer
  5. Smelt sjokolade og smør
    Smelt 100 gram lys sjokolade sammen med 2-3 ss smør og stryk utover bunnen på kjeksen.
  6. Lag sjokoladekrem
    Pisk 3 dl kremfløte til bløtpisket krem og bland inn 100 gram smeltet mørk sjokolade. Stryk sjokoladekremen på marengsbunnen.
  7. Legg på pisket krem
    Pisk 3 dl kremfløte bløtpisket uten sukker og fordel på toppen av sjokoladekremen.
  8. Pynt med bær
    Strø på ca. 500 g bringebær eller andre bær etter ønske.