Peach cobbler – fersken i form
En klassisk amerikansk ferskendessert med sprøtt lokk og kanel, som smaker ekstra godt med is eller vaniljesaus.
Ingredienser
Topping
- 160 g hvetemel
- 4 ss melis
- 1 ½ ts bakepulver
- ½ ts salt
- 130 g smør skjært i terninger
- 1 dl fløte
I forma
- 170 g sukker halvbland brunt og vanlig sukker
- 1 ts kanel (valgfritt)
- 6-8 stk fersken i biter
Fremgangsmåte
-
Lag topping
Start med å veie opp ingrediensene til toppingen. Bruk hendene til å blande alt sammen til en deig, la det gjerne være noen klumper med smør. Legg deigen i plastfolie og rull til en pølse. Legges i kjøleskap.
-
Forbered fersken
Ha fersken i kokende vann i 3-4 minutter, deretter over i isvann. Fjern skallet. Enkelte går skallet lett av, mens andre trenger kanskje å bli skrelt med en skreller. Del i båter på 2-3 cm og legg over i en ildfast form. Strø over sukker og kanel.
-
Stek
Skjær deigen i skiver på rundt en halv cm, og legg over frukten. Settes i ovnen på 180 grader i en time, til lokket er gyllent og sprøtt.180°C i 1 time
Bilder
