Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Pizza og pavlova laget med Smooth Mix håndmikser fra Wilfa

Elin Krem.no · 8. juni 2022

En kraftig og stilfull håndmikser som elter pizza-deig og pisker marengs til nydelige porsjons-pavlovaer.

Ingredienser

Pizza (2 stk ca. 25 cm i diameter)

  • 2.5 dl lunkent vann
  • 1.5 ts pizzatørrgjær eller tørrgjær
  • 10 g fersk gjær alternativ til tørrgjær (valgfritt)
  • 325 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ss olje

Pavlova (ca. 8-10 stk)

  • 3 stk eggehviter
  • 2 dl finkornet sukker eller gang eggehvitevekt med 1.5 for sukker
  • 1 ts hvitvinseddik
  • 1 ts maizenna

Krem til pavlova

  • 3 dl fløte
  • 2 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte

Pizza

  1. Lag deigen
    Ha alt i en bakebolle. Sett i krokene og elt deigen på middels hastighet minst 10 minutter.
  2. Heving
    Pakk bollen inn i en plastpose og la den heve på benken i ca. 1 - 1.5 time.
  3. Forming og hviling
    Del deigen i to like store emner, trill dem runde og la hvile i ca. 10 minutter.
  4. Klargjøring til steking
    Ha litt olje eller mel på fingrene og klem deigen ut i en runding evt. bruk en kjevle eller en flaske. Deigen skal være tynn. Legg på fyll etter ønske.
    Sett til heving i ca. 20-25 minutter før steking.
  5. Steking
    Stek på nederste rille på 240-250 grader (sett på pizzaeffekt om du har) i 6-8 minutter.
    Bruk pizza-stein om du har.

Pavlova

  1. Forbered ovnen
    Sett ovnen på 120 grader.
  2. Pisk marengs
    Finn frem en helt ren bolle, pass på at eggehviten er helt uten spor av plomme. Visp opp eggehvite til stivt skum. Tilsett sukker litt etter litt, helt til du har en blank masse. Tilsett eddik og maizena til slutt, rør inn forsiktig.
  3. Lag pavlovaer
    Fest bakepapiret ved å ta litt marengsmasse under hvert hjørne. Lag små fuglereder.
  4. Steking og avkjøling
    La stå i ovnen i ca. 1.5 time. Skru av ovnen og sett døren på gløtt. La stå i ovnen til helt avkjølt.
  5. Pisk krem
    Pisk kremfløte med vaniljesukker til krem og legg på hver pavlova.
  6. Pynt
    Ha på rikelig med bær og dryss over litt melis.