Prinsessekake med kardemommefyll og vaniljekrem

Fremgangsmåte

1. Elting av deig
   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
2. Elt deigen
   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
3. Tilsett smør
   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
4. Fortsett eltingen
   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5-10 minutter.
5. Glutentest
   For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
6. Heving
   La deigen hvile en times tid. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
   ca. 1 time
7. Montering
   Når deigen har hvilt en time, kjevle et langt rektangel (ca. 110-120 cm), smør på fyll. Del i 24 biter og plasser i en langpanne 30 x 40 cm kledd med bakepapir.
8. Etterheving
   Settes til etterheving i ca. 45- 60 minutter. Klem groper i bollene og legg på vaniljekremen.
9. Steking
   Stekes ett hakk ned fra midten på 225 grader i ca. 10-15 minutter eller på varmluft 200 grader 10-12 minutter.
   225°C vanlig ovn eller 200°C varmluft
10. Avkjøling og glasur
    Avkjøl. Ha på melisglasur (vann og melis røres sammen til passe konsistens).

Vaniljekrem

11. Kok vaniljekremen
    Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/ vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøles.

Fyll

12. Lag kardemommefyll
    Rør sammen mykt smør, brunt sukker og grovmalt kardemomme med en skje eller sleiv.