Pumpkin pie

Fremgangsmåte

1. Lag mørdeig
   Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye). La deigen hvile i kjøleskap en time før du bruker den.
2. Kok gresskar
   Skrell gresskar og skrap ut kjernen. Del opp i grove biter og ha i en kjele med vann. Kok ca. 15 minutter til bitene er møre. Hell av vannet og avkjøl.
3. Forstek paiskallet
   Kjevle ut mørdeig (ca. 2-3 mm tykk) og kle en paiform ca. 24 cm. Legg i et bakepapir og fyll opp med ukokte erter (kan også bruke ris eller mynter). Stek paiskallet ca. 15 minutter på 180 grader. Fjern ertene, fortsett å steke ca. 10 minutter til. Ta ut av ovn og avkjøl litt før fyllet helles i.
   180°C varmluft ca. 25 minutter totalt
4. Lag fyllet
   Visp sammen egg, melk, smeltet smør, salt og krydder. Hell av vann som måtte samle seg i bunn av bollen på de avkjølte bitene av gresskar før du moser dem med en stavmikser (eller presser bitene gjennom en sikt). Bland gresskarpuré med eggestand, rør godt sammen og hell over i paiskallet.
5. Stek paien
   Stek på ca. 190 grader i 30-40 minutter.
   190°C
6. Avkjøl
   Avkjøl. Oppbevares i kjøleskap.