Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Rabarbra-boller

Elin Krem.no · 1. juni 2018

Saftige boller fylt med vaniljekrem og rabarbra for en frisk sommersmak.

Ingredienser

Boller - grunnoppskrift

  • 500 g hvetemel
  • 1 dl sukker
  • 25 g gjær
  • 3 dl væske (gjerne melk)
  • 75 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • 1 stk egg (valgfritt)
  • salt en liten klype
  • 1/2 porsjon vaniljekrem se egen grunnoppskrift
  • 2-3 stilker rabarbra vaskes og kuttes i biter, gis oppkok i sukkerlake (50 g sukker og 4-5 ss vann)

Fremgangsmåte

  1. 1
    Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.
  2. 2
    Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.
  3. 3
    Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.
  4. 4
    Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.
  5. 5
    For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
  6. 6
    Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.
  7. 7
    Del opp deigen i emner på ca. 60 gram. Trill dem til boller og klem helt paddeflate.
  8. 8
    Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Lag en fordypning i midten av bollene og ha på vaniljekrem. Legg på rabarbra i midten. (Du kan også legge på rabarbra etter steking).
  9. 9
    Stekes på nederste rille på 220 grader i ca. 10 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.
    220°C nederste rille eller 200°C varmluft
  10. 10
    Avkjøl og dryss evt. på litt melis på toppen.