Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Risalamande

Elin Krem.no · 27. november 2015

En klassisk dansk dessert med vanilje og mandler, servert med lun kirsebærsaus – perfekt til jul.

Ingredienser

Grøt

  • 2 dl vann
  • 120 g grøtris
  • 1 1/2 stk vaniljestang
  • 1-2 ts salt
  • 8 dl helmelk

Krem

  • 5 dl kremfløte
  • 100 g skåldete mandler finhakket
  • 5 ss sukker
  • 1/2 stk vaniljestang frøene av eller 1 ss ekte vaniljesukker

Rød saus

  • 2 dl saft pluss litt vann (den sort du selv måtte like - helst hjemmelaget)
  • sukker et par skjeer om saften er lite søt (valgfritt)
  • 1 ts potetmel

Fremgangsmåte

Grøt

  1. Kok opp ris
    Kok opp vannet med ris. Bruk en tykkbunnet kjele.
  2. Tilsett melk og vanilje
    Når vannet er nesten kokt inn, tilsett salt, melk og vaniljestang. Skrap ut frøene og putt både stang og frø i kjelen.
  3. Kok grøten
    Kok grøten under omrøring til den tykner.
  4. Avkjøl
    Sett grøten til avkjøling med vaniljestangen i. La gjerne stå til dagen etter.

Krem

  1. Pisk krem
    Pisk kremen slapp. Tilsett sukker og vaniljesmak.
  2. Vend inn
    Vend inn den kalde grøten (fjern vaniljestenger) sammen med de hakkede mandlene.
  3. Server
    Hell over i serveringsskåler eller i en bolle.

Rød saus

  1. Lag saftblanding
    Bland saft og vann slik at den blir sterkere enn om den skulle drikkes. Smak til om den trenger mer sukker.
  2. Jevn sausen
    Rør potetmelet ut i et par ss kaldt vann og hell i saftblandingen under omrøring like før den koker opp. Gi sausen et lite oppkok under omrøring.
  3. Avkjøl
    Hell sausen i en mugge og dryss litt sukker på så den ikke får snerk.