Rullekake med frisk bringebærkrem
En saftig sjokoladerullekake med frisk krem av Crème fraîche og bringebær. En deilig kombinasjon du må prøve!
Ingredienser
Rullekake
- 3 stk egg
- 75 g sukker
- 60 g hvetemel
- 15 g kakao
- 1 ts bakepulver
Krem
- 3 dl Crème fraîche 1 beger
- 100 g bringebærsyltetøy ferdig
- 2-3 ss sukker evt. ekstra (valgfritt)
- 2 ts vaniljesukker
- bringebær til pynt
Fremgangsmåte
Rullekake
-
Eggedosis
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.
-
Bland det tørre
Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.
-
Stek bunnen
Stryk ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Pass på å få jevn tykkelse.220°C, ca. 5-7 minutter
-
Avkjøl bunn
Legg den ferdigstekte bunnen på et papir strødd med sukker. Fjern papiret på bunnen.
Krem
-
Lag rullekakebunnen og la den avkjøle. Pisk opp Crème fraîche med sukker og syltetøy. Pisk så du får en stiv krem.Det tar mye lenger tid å piske Crème fraîche til krem enn vanlig kremfløte. Bare vær tålmodig!
-
Montering
Stryk utover litt over halvparten av kremen på kakebunnen. Dryss på litt bringebær om ønskelig. Rull sammen - start øverst. Sett kaken litt kjølig så den får satt seg.
-
Pynt
Anrett på fat og stryk på resten av kremen. Pynt med bringebær.
Bilder
