Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Rundstykker med spelt og havre

Elin Krem.no · 26. januar 2021

Saftige og halvgrove rundstykker med spelt og havre, perfekt bakt med damp for sprø skorpe.

Ingredienser

  • 300 g siktet spelt
  • 150 g sammalt hvete grov (spelt)
  • 100 g havremel evt. kjør 100 g havregryn i en foodprocessor
  • 8 g salt 1.5 ts
  • 3 dl lunkent vann
  • 1 dl appelsinjus
  • 20 g gjær
  • 3 ss olje

Fremgangsmåte

  1. Elt deigen del 1
    Ha alle ingrediensene i en bakebolle, bortsett fra salt og olje. Elt sammen på lav fart i ca. 7 minutter.
  2. Elt deigen del 2
    Tilsett olje og salt. Elt 3-5 minutter til.
  3. Heving 1
    Dra en plasthette over bollen og sett den på benken i ca. 1-1.5 timer.
  4. Forming
    Del opp deigen i 13 emner på ca. 75 g. Trill til boller og sett på plate.
  5. Etterheving
    Etterhev 30-45 minutter. Pakk brettet inn i en plastpose og spray på litt vann for at deigen ikke skal tørke ut.
  6. Steking
    Sett ovnen på 280 grader eller så varmt du kan. Sett brettet inn i ovnen, kast inn en halv dl vann i bunnen av ovnen og skru ned temperaturen til 240 grader. Stek i ca. 15 minutter, gjerne med varmluft de siste 5 minuttene.
    280°C først, deretter 240°C, total steketid ca. 15 min