Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Saffransbullar

Elin Krem.no · 8. desember 2014

Saftig svenske saffransbullar fylt med smør, sukker, kanel og marsipan – perfekt til Lucia og julestemning.

Ingredienser

Deig

  • 50 g gjær
  • 5 dl melk
  • 1 g safran
  • 1 ts kardemomme (valgfritt)
  • 1.5 dl sukker
  • 0.5 ts salt
  • 13-14 dl hvetemel
  • 150 g smør

Remons (fyll)

  • 100 g sukker
  • 100 g marsipan (50% mandler)
  • 100 g smør
  • 1.5 ts kanel

Fremgangsmåte

  1. Bland alt det tørre i en bakemaskin og smuldre i gjæren.
  2. Smelt smøret med melk og tilsett safran. Helles i bakemaskinen.
  3. Deigen eltes godt til den er smidig.
  4. Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)
  5. Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen og kjevles til et rektangulært stykke. Stryk på remons og brett sammen som på bildet. Skjær strimler og vri deigstykkene.
  6. Plasser deigemnene i muffinsformer.
  7. La heve i ca. 45 minutter før du pensler med egg og strør på litt perlesukker. Stek av på ca. 220 grader i 7-10 minutter.