Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Saftig eplekake med kremostglasur

Elin Krem.no · 27. september 2022

Saftig eplekake i langpanne smaksatt med kanel og toppet med deilig kremostglasur. Enkel å lage og perfekt for norske epler.

Ingredienser

Kake

  • 350 g hvetemel
  • 4 ts bakepulver eller 10 gram
  • 1 ts natron eller 4 gram
  • 350 g brunt sukker eller annet sukker
  • 3 ts kanel ca. 8 gram, eller mer etter smak
  • 3 ts vaniljesukker ca. 8 gram
  • 4 stk egg
  • 2.5 dl nøytral olje eks. soyaolje eller rapsolje
  • 350 g revet eple gjerne med skall

Ostekrem med sitronsmak

  • 200 g nøytral kremost for eksempel Philadelphia
  • 100 g mykt smør
  • 150 g melis
  • 2-3 ss sitronsaft

Fremgangsmåte

Kake

  1. Bland det tørre
    Vei opp de tørre ingrediensene. Bruk en visp og rør slik at alt blir godt blandet. Bruk en sleiv eller en sterk håndvisp.
  2. Bland det våte
    Bland egg, olje og brunt sukker i en annen bolle.
  3. Riv eple
    Riv eplet grovt, gjerne med skall.
  4. Bland sammen
    Hell det våte i det tørre. Rør sammen. Tilsett revet eple. Ikke bland for mye.
  5. Stek
    Kle en langpanne (ca. 30 x 40 cm) med bakepapir og fordel røren jevnt utover. Stek på nest nederste rille på over/undervarme 180 °C i 35-45 min, avhengig av formstørrelse. Kan stekes på varmluft, da går det litt raskere. Sjekk med bakepinne om kaken er ferdig.
    180 °C over/undervarme, 35-45 minutter
  6. Avkjøl
    Avkjøl på rist før kremostglasuren smøres jevnt utover.

Ostekrem

  1. Lag kremostglasur
    Rør smør og melis sammen med miksmaster til kremen har en lys farge. Tilsett kremost og smak til med sitron.
  2. Smør på kake
    Bre kremostglasuren jevnt utover den avkjølte kaken.
  3. Sette kjølig
    Sett kaken litt kjølig. Dypp kniven i varmt vann og del opp i passe store biter.