Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Saftig mandelkake med gresskar

Elin Krem.no · 28. oktober 2014

Saftig mandelkake med revet gresskar og mandler, uten fett og krydder, med en frisk smak av aspikat eller annen tørket frukt.

Ingredienser

  • 5 stk egg
  • 150 g sukker
  • 225 g revet gresskar
  • 225 g finmalte mandler (mandelmel)
  • 75 g mel
  • 1 1/2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 50 g aspikat (eller annen tørket frukt) (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Bruk litt tid på å få en fin eggedosis! (og bruk romtempererte egg).
  2. Vend inn revet gresskar og aspikat. Tilsett finmalte mandler før du sikter inn mel, vaniljesukker og bakepulver til slutt.
  3. Ikke rør for mye!
  4. Bruk gjerne varmluft - 180 grader. Bruk en bakepinne (for eksempel en grillspyd-pinne) for å sjekke om kaken er ferdig stekt. Henger det deig igjen på pinnen, stek videre.