Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Saftig rabarbrakake i langpanne

Elin Krem.no · 19. mai 2020

Saftig rabarbrakake i langpanne med finhakket rabarbra og ostekrem med sitronsmak, perfekt til rabarbrasesongen.

Ingredienser

Kake

  • 350 g hvetemel
  • 4 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 350 g brunt sukker eller ta det sukkeret du har
  • 3 ts kanel ca., liker du kanel tar du mer
  • 3 ts vaniljesukker
  • 4 stk egg
  • 2.5 dl nøytral olje eks. soyaolje eller rapsolje
  • 350 g rabarbra finhakket

Ostekrem med sitronsmak

  • 200 g nøytral kremost for eksempel Philadelphia
  • 100 g mykt smør
  • 150 g melis
  • 2-3 ss sitronsaft

Pynt

  • 100 g sukker
  • 1 dl vann
  • 1 stk rabarbra tynne skiver til pynt

Fremgangsmåte

Kake

  1. Bland tørre ingredienser
    Vei opp de tørre ingrediensene. Bruk en visp og rør slik at alt blir godt blandet. Bruk en sleiv eller en sterk håndvisp.
  2. Tilsett egg
    Tilsett eggene.
  3. Bland inn olje og rabarbra
    Spe vekselvis med olje og rabarbra til alt er blandet. Ikke rør for mye.
  4. Stek kaken
    Kle en langpanne (ca. 30 x 40 cm) med bakepapir og fordel røren jevnt utover. Stek på nest nederste rille på over- og undervarme 180 °C i 35-45 min (avhenger av størrelse på form). Du kan godt steke på varmluft, da går det litt raskere. Sjekk med en bakepinne om kaken er ferdig.
    180 °C over- og undervarme i 35-45 min
  5. Avkjøl kake
    Avkjøl på rist før kremen smøres jevnt utover.

Ostekrem med sitronsmak

  1. Lag kremostglasur
    Rør alle ingredienser sammen med miksmaster til kremen har en lys farge.

Pynt

  1. Lag rabarbralake
    100 g sukker blandes med 1 dl vann. Kok opp. Legg tynne skiver av rabarbra i laken og la de trekke der frem til kaken skal pyntes (de kan ligge der natten over om det må).
  2. Pynt kaken
    Dekorer med en skive rabarbra på hver bit av kaken.