Skriv ut oppskrift

Tilpass utskriften og trykk Skriv ut.

← Tilbake til oppskrift

Sjokoladekake med marengs

Elin Krem.no · 1. april 2022

En mørk, amerikansk-inspirert sjokoladekake med marengs, perfekt saftig med myk midt og sprø topp.

Ingredienser

Det tørre

  • 250 g hvetemel
  • 40 g kakao
  • 200 g brunt sukker farinsukker, eller bare bruk det sukkeret du har
  • 100 g sukker
  • 1.5 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1 ts salt

Det våte

  • 1 stk egg
  • 2 stk eggeplommer ta vare på eggehvitene
  • 1.5 dl nøytral olje for eksempel solsikke eller raps
  • 200 g rømme

Smeltes sammen

  • 1 dl kaffe eller vann
  • 100 g sjokolade hakket

Marengs

  • 2 stk eggehviter
  • 100 g finkornet sukker eller melis
  • 2 ts sitronsaft om du har (valgfritt)

Fremgangsmåte

  1. Forbered ingredienser
    Vei opp det tørre i en bolle og det våte i en annen bolle. I en tredje bolle, hell kaffe over hakket sjokolade uten å røre, slik at sjokoladen smelter.
  2. Bland sammen
    Rør det tørre og det våte hver for seg så det ikke er klumper, bland så de to sammen. Tilsett sjokolade/kaffe-blandingen og rør til du har en klumpfri masse. Bruk en visp, unngå for mye omrøring.
  3. Stek kaken
    Hell røren i en langpanne med bakepapir ca. 25 x 35 cm. Stek midt i ovnen på 175°C varmluft i ca. 20-25 minutter, avhengig av ønsket bløthet i midten. Ved over/undervarme stek i ca. 30 minutter.
    175°C varmluft, 20-25 min
  4. Avkjøl kaken
    Prøv forsiktig å dra kaken ut av formen og legg den på rist. Sett kaken gjerne i kjøleskap i noen timer for at den skal sette seg.
  5. Lag marengs
    Pisk eggehvitene med litt sitronsaft til det begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt og pisk til marengsen er blank og stiv.
  6. Pynt kaken
    Smør marengsen utover kaken. Bruk en palett til å lage mønster i marengsen og brenn av med en brenner.